• «Notre Bonne Mère.» 
  • «La tour eiffel est comme une femme nue, sans ses habits, avec tout au plus du maquillage.» 
    Olivier Delahaye
  • «Une assiette quand c’est beau c’est déjà bon.» 
    Mario Coti
  • « Une table élégante est le premier rayon de soleil. »
  • « Le noir c’est la seule couleur qui ne change pas. »
    Jacques Ferron
  • « Le temps met tout en lumière. »
    Thales de Milet
  • « La réussite c’est un peu de savoir, un peu de savoir-faire et beaucoup de faire savoir. »
    Jean Nohain
  • « J’ai donné une longueur d'avance à mes plats :
    pas de rayure, peu ou pas de casse,
    qualité alimentaire...
    Que du plaisir ! »
    AP (Chef de cuisine )